Monthly Archives: 8月 2012

8/30(木)山田千尋シェフ「ひき肉とナスのパスタ」

今日は、タイトルにあるようにひき肉、ナスをはじめ、トマト、バジルも使ったパスタでした。実はバジルは、シバウラハウスの菜園で育てられたものを使用しています! ここ最近EATALKで使用しているバジルやイタリアンパセリは、シバウラハウスで育てられたもの。もちろん、ちゃんと放射線量測定済みで、セシウムは検出されていないので、安心してお召し上がりいただけます。いい味だしてます。

 

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8/29(水)KEITAシェフ「牛肉のタリアータ バルサミコ風味」

今月はテーマ食材が「Meat(肉)」、そして今日は29日ということで「にくの日」! そんな29日にふさわしく、KEITAシェフによる『牛肉のタリアータ』はボリューム満点! いつもたくさん召し上がってくださるお客様も、さすがに今日はおなかいっぱいだったかも…。でもバルサミコ酢を使ってコクがありつつも、酸味もあり、この暑い夏にはぴったり。20分で簡単にできるので、ぜひおうちでも作っていただきたいメニューです。

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8/23(木)山田千尋シェフ「チキンとオレンジのパスタ」

山田シェフはイタリアのシチリアで修行されていただけあって、オレンジの使い方が本当にお上手!(シチリアはオレンジやレモンといった柑橘を使用するメニューが多いんですって) いつも「そうやって使うのか!」と感心しきりです。今日もオレンジの皮までしっかり使って素敵な一皿となりました。ぜひ興味のある方は習いにきてくださいね。

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8/22(水)KEITAシェフ「豚ヒレ肉のソテー ソレント風」

今日のメニューは豚肉のソテーの上にたっぷりのトマト、バジル、モッツァレラを使ったソース! 見るからに美味しそうでした。(ソレント風とは、トマト、バジル、モッツァレラチーズを使ったもののことをさします) 個人的にはモッツァレラがたっぷり入っていたほうがおいしそうだったなぁ。 今日はお客様が満席となりまして、たくさんの方に来ていただきました。暑い中、みなさまありがとうございました!

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8/9(木)山田千尋シェフ「ハム、チーズ入りクスクスのサラダ」

今日はお客様から「こうも暑いと、キッチンでなるべく火を使いたくない」とのご希望があり、簡単に作れるクスクスをご紹介しました。クスクスは家ではあまり使わないとのことで、お客様の興味もひときわ高かった! 今日はカレー粉を使ってカレー味に仕上げました。大人はピリッとスパイシーに。でも辛さがあまり得意でない方は、サフランなどを使うと、きれいな黄色になるとのこと! ぜひ試してみたいと思います。

 

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8/8(水)KEITAシェフ「パスタ 鶏ひき肉、砂肝のラグーソース」

お客様からご要望があった「砂肝」を使ってのメニュー。今月はテーマ食材が「Meat(肉)」なので、さらに鶏ひき肉も使ってのスペシャルメニューとなりました。お客様の人気も高く、レッスンは満席に! おもしろいもので、普段砂肝を使う方と使わない方、両極端で、使う方はよく使うし、使わない方は全然使わない、とのこと。でもこういう素材は使い方さえ覚えてしまえば、使い回しもしやすいものです。今日来てくださったみなさん、ぜひご自宅でも作ってみてくださいね。

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8/2(木)山田千尋シェフ「豚肉のソテーフレッシュトマトのソース」

今日はいつものパスタとは違い一皿で豪華な、メインメニューをご紹介しました。豚肉をソテーし、トマトをたっぷり使ったシンプルだけどとってもおいしい一皿。メインメニューには、パンとつけあわせがつくのですが、今日のつけあわせは、山田シェフお手製のカポナータ。シチリアで修行されていた山田シェフならではの、オレンジが入ったカポナータも絶品。レシピを知りたい方は山田シェフのご自宅のお教室で習えます。

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8/1(水)KEITAシェフ「パスタ 豚ばら肉を使ったアマトリチャーナ」

今日から8月なので、テーマ食材が「Meat(肉)」になりました! 第一弾は、KEITAシェフによる「豚ばら肉を使ったアマトリチャーナ」。夏はお肉を食べてしっかり体力をつけて、夏バテしないようにしたいものですね! 今月はお肉を使ったメニューを8種類いろいろとお教えしていきます。ぜひご興味のある方は遊びにいらっしゃってください!

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