Monthly Archives: 8月 2013

[shibaura house] 8/29(木)山田千尋シェフ「オレンジ入りカポナータ」

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[shibaura house] 8/28(水)KEITAシェフ「パスタ ツナとキュウリのラグー レモン風味」

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[shibaura house] 8/22(木)Special EATALK 「プロに習う!ハンドドリップコーヒーのおいしい入れ方」応用編~抽出原理・成分濃度と成分数を見極めよう

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[shibaura house] 8/21(水)更家友美さん「世界を旅するパン料理・メキシコ~トルティーヤを使ったラップサンド」

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[COOK&Co.] 8/18(日)Restaurant Day by EATALK

8/18(日)に、一日限定のレストラン・Restaurant Day by EATALK がOPENしました。当日は海外旅行者の方も含め、日本在住の海外の方にもご参加いただき、総勢30名超え!真夏の暑い中、ご来店いただきましたみなさま本当にありがとうございました。

今回は、レストランデイがフィンランド発祥のフードカーニバルということもあり、日本で開催するからこそEATALKが選んだ料理は「和食」。しかも和食の基本「昆布」料理をピックアップしました。
お客様からは「料理がおいしかった」「(昆布料理の豊富な)富山県についてとてもわかりやすくて楽しかった」「普段使わない昆布料理が知れて良かった!」など、たくさんのお褒めの言葉をいただきました。
また、みなさまから「楽しかった!」「次回もまた来ますね!」「次回も楽しみにしています」と温かいお言葉をたくさん頂戴し、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。

ご参加いただきましたみなさまありがとうございました。そして今日ご参加いただけなかった皆様も、ぜひ次回、またいつかレストランディで、お会いしましょう!

 

【staff / Restrant Day by EATALK】
_MG_0318料理・食材コーディネーター:田中真紀子
栄養士。バンタン製菓学院ベーカリーカフェ科で製菓・カフェビジネスを 学んだのち、様々なカフェにおいてキッチン&ホール業務の経験を積みフード・ドリンク等のメニュー開発に携わる。現在は都内のカフェに勤務しながら、大塚製薬協賛のアミノバリューランニングクラブでのアスリートへの栄養指導講義、ファミリーの栄養を考慮したママ向け個人料理レッスン、フードイベントでのフード製作など多方面に活躍の幅を広げている。

 
_MG_0507通訳・PR:真田ありさ
テキサス州出身。学生時代に日本を紹介するサイトReal Japanを立ち上げ、米Wired誌をはじめ多数のメディアに取り上げられる。大学卒業後、約8年にわたり日本のWEB制作会社にて、多言語サイト制作とマーケティング業務に携わる。退社後、TwitterやCouch SurfingなどSNS(ソー シャル・ネットワーキング・サービス)の可能性を探る5大陸・58カ国1年間の旅へ旅立ち、帰国後ウェブと食に対する大きなパッションから、NAGOMI VISITの運営に副理事として参画。

 
_MG_0552プランニング・プロデューサー :里見浩子
『EATALK』のプランナー兼プロデューサー。企業タイアップを中心としたPRや料理イベントの企画運営を中心に、フリーランスで活動。そのほか、企業向け商品開発やメニュー提案、パッ ケージやWEBデザインなど、店舗や食空間に関わる全般的なデザイン提案も行う。現在は、一般社団法人日本パンコーディネーター協会でのPRの他、情報WEBマガジン「BReAD STYLe」のディレクションにも携わる。

 
とちぎカメラマン:栩木尚子
女子美術大学芸術学部卒業。画像・デザインを行う制作会社勤務。
商品・料理写真をメインに活動。

 

 

 
shiroyamayurika料理イラスト:shiro
文化服装学院Ⅱ部卒。所属するfriday model agencyでのモデルの仕事がきっかけで雑誌、カタログ等のイラストを描く活動を展開。

 

 

 

 

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[idacafe] 8/9(金)EATALK for kids「夏休みの自由研究・パンはどうやってつくるの?」

おうちでできる簡単パンづくりと、トルティーヤ&豚肉のバルサミコローストを作りました! お子様には、料理を実際にただ作るだけでなく、参加後に夏休みの自由研究としても使えるように、自由研究用の用紙もプレゼント。自宅でおさらいしたり、もう一度調べ直して、自分だけの夏休みの自由研究ノートを作ってくださいね。

講師:鷹野舞(パンコーディネーター)
10代の頃から料理をつくることに興味があり、イタリアンや創作料理屋の厨房経験を経て、調理師免許を取得。 一度は 企業に就職するも、通っていた料理教室でパンをつくる楽しさに目覚め、転職を決意。会社退職後は、念願だったパン屋での製造 経験を重ねながら、パンの専門学校で基礎を学び直し、のちに公的資格であるパンコーディネーターの資格を取得。現在は、製造経験とパンのペアリングの知識を活かしたワークショップや料理教室を中心に活動中。

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[shibaura house] 8/8(木)山田千尋シェフ「魚介トマトソースのクスクス」

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[shibaura house] 8/7(水)キムラカズヒロシェフ「家でも作れる本格エスニック料理・パッポンカリー」

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[shibaura house] 8/1(木)KEITAシェフ「パスタ イカと枝豆の白ワイン風味」

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