Monthly Archives: 12月 2013

[idacafe] 12/20(金)料理研究家kaoriさん「離乳食レッスン「旬野菜を使った離乳食づくり~お子さまと楽しむクリスマス」

毎月、この離乳食レッスンでは、初期、中期、後期と月齢にあわせたメニューをご紹介していますが、今月はクリスマスカラーを意識して、初期は「人参のポタージュ」、中期は「ブロッコリーのお粥」をご紹介しました。そして、後期のメニューとして、お子さまと一緒に召し上がっていただけるよう、シンプルな蒸しパンを作り、その上にクリスマスカラーの赤いいちごを使ったヨーグルトソースをトッピングして召し上がっていただきました。

ぜひおうちでも作ってみてくださいね。みなさまにとって、素敵なクリスマスになることをお祈りしています!

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[shibaura house] 12/19(木)山田千尋シェフ「Xmasメニュー・スパゲッティ ペスカトーレ」

今日はいつものランチタイムとは異なり、お仕事帰りに通える、夜の時間帯に開催しました。そのため、近隣以外からわざわざお越しくださる方も多く、和気あいあいとしたレッスンとなりました。

今日のメニューは、魚介を数種類使ってうま味を引き出したトマトベースのソースと、細めのスパゲッティを絡めたペスカトーレ。イタリアでは、クリスマスイブによく食べられる人気メニューのひとつが魚介料理ということもあり、クリスマスらしい一皿になりました。

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[shibaura house] 12/18(水)河合真由子さん「Xmasメニュー・雑穀ハンバーグのクリスマスプレート(バゲット付き)」

今日は、雑穀を使ったハンバーグに、少し大人向けのソースをかけてお召し上がりいただく、クリスマスを意識したワンプレートをレッスンしました。クリスマスならではの色使いや、プレートの盛りつけテクニックなど、参加者のみなさまにも好評でした♪

 

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[idacafe] 12/13(金)KEITAシェフ「Xmasメニュー・ビーツのリゾット」

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[shibaura house] 12/12(木)キムラカズヒロシェフ「Xmasメニュー・フリカッセ(バゲット付)」

生クリームで作る「白い煮込み」のフリカッセは、忙しいクリスマス時期でも気軽に作れるフレンチの定番メニュー。簡単に作れるわりにしっかりとしたメインにもなります。今日はバゲットと一緒に召し上がっていただきました。これからクリスマスにむけたホームパーティなどのおもてなし料理にもぴったりです。

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[shibaura house] 12/11(水)国吉貞行さん「プロに習う!ハンドドリップコーヒーのおいしい入れ方~プレスコーヒーとドリップコーヒー飲み比べ」

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[shibaura house] 12/5(木)KEITAシェフ「Xmasメニュー・ビーツのリゾット」

世界三大スープといわれる「ボルシチ」でおなじみの真っ赤な健康野菜「ビーツ」。独特の甘みがあり、煮込み料理などにも使われますが、今回はクリスマスカラーである『赤』にあわせて、色の鮮やかな赤いリゾットを作りました。仕上げは、バター、チーズで濃厚に!

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[shibaura house] 12/4(水)更家友美さん「世界を旅するパン料理・ドイツ ~ドイツパンと食べる“ブルストのザワークラウト煮”」

12月のEATALKは、「クリスマス」がテーマ!
今日は、ドイツでポピュラーな食材、ブルスト(ソーセージ)とザワークラウトを使ったお料理を、ドイツパンとともにお楽しみいただきました。本来ならキャベツを長時間漬けて発酵させて作るザワークラウトですが、レッスンでは、ビネガーを使って作った即席ザワークラウトとブルストを軽く煮込み20分で!
また、ドイツのクリスマスならではのシュトレンも少しずつですが、みなさんにお召し上がりいただきました。

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