Monthly Archives: 1月 2014

[idacafe] 1/31(金)おうちで楽しむイタリア料理「1月・カカオを練り込んだニョッキ」

大人のバレンタインにぴったりな、ちょっぴり苦味のあるカカオを練り込んだニョッキを使ったメニュー。このメニューは、シェフが修行時代にイタリアでお世話に なったレストランのシェフの奥様のお母さんが実際に作っていたもの。カカオの風味が香るニョッキに、チーズとくるみのソースが絶妙にマッチ!ぜひ彼や旦那さまにぜひ作ってあげていただきたいメニューです。(講師:KEITA)

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[COOK&Co.] 1/29(水)実習・カカオを練り込んだニョッキづくり

バレンタインがテーマの今月は、みなさんで「カカオを練り込んだニョッキ」を作っていただきました! このメニューは、KEITAシェフが修行時代にイタリアでお世話になったレストランのシェフの奥様のお母さんが実際に作っていたものだそう。バレンタインにぴったりな、このちょっぴり苦味のある大人のニョッキに、今日はチーズとクルミのソースをあわせました。(講師:KEITA)

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[cookcoopbook] 1/26(日)新刊「家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子」出版記念イベント

2013年10月に発売された新刊「家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子」(河出書房新社)の出版記念イベントをEATALKがコーディネートさせていただきました。

このイベントは、著者・田中博子さんを講師にお招きし、田中さんがおすすめする、旬のリンゴを使った「タルトタタン風ジャム」を、いつものEATALK同様1時間でデモンストレーション形式でレッスン。そして、みなさんには田中さんのお話を聞きながら、できたての「タルトタタン風ジャム」プラス、旬の果物をつかったジャムを3種類お楽しみいただきました。

たくさんの方にご参加いただき、誠にありがとうございました。

 

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[idacafe] 1/24(金)旬野菜を使った離乳食づくり「1月・バレンタイン編」

毎月好評をいただいている「離乳食レッスン」。毎回、初期・中期・後期と、時期にあわせたメニューをそれぞれ1品づつご紹介しています。
1月は、バレンタインを意識して、全体をほんわかピンク色に可愛らしく仕上げ、バレンタインむけに、パパと一緒に食べていただきたい旬のイチゴを使った「ブランマンジェ」もご紹介しました。来月は、2/21(金)開催で、テーマは「ひなまつり」です!(講師:kaori)

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[COOK&Co.] 1/23(木)実習・手打ちパスタづくり「3種のお肉とチェリートマトのラグーソース」

今日の実習は、みなさんで手打ちパスタの「カヴァテッリ」を作っていただき、できあがったパスタを使って、3種のひき肉(牛・豚・鶏)とチェリートマトを使った、簡単なラグーソースで仕上げました。みなさん、最初は難しかったパスタの成形も、慣れてくるとかなり上手に仕上げられるようになりました♪ (講師:山田千尋)

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[COOK&Co.] 1/22(水)きれいな体をつくる雑穀シリーズ「1月・押麦と冬野菜のミネストローネ」

雑穀と旬の冬野菜を使って、手軽にご自宅でも作れるミネストローネをご紹介しました。20分でさっと作れ、体が芯からあたたまるミネストローネは、寒いこの季節にはぴったり。野菜だけでなく、栄養価の高い雑穀が入ることで、土日のブランチはもちろん、朝食にもぴったりの一皿です。(講師:河合真由子)

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[idacafe] 1/17(金)おうちで楽しむパン料理「1月・イングリッシュマフィンのエッグベネディクト」

イギリスの定番「イングリッシュマフィン」を使った、エッグベネディクトをご紹介しまました。ご家族で過ごす休日のブランチはもちろん、バレンタインデーにあわせて、彼や旦那さまに、 そしてお子さまと一緒にパパへ 作ってあげたいメニューです。(講師:更家友美)

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[COOK&CO.] 1/16(木)自宅で作れるエスニック料理シリーズ「1月・トムヤムクン」

タイを代表する料理の1つで、世界三大スープの1つとして有名な「トムヤムクン」。
今回は、ご自宅でも楽しめるような簡単レシピで、キムラカズヒロシェフが20分で仕上げてくださいました。また今回は、スープだけでなく麺をあわせ、トムヤムクンラーメンとして召し上がっていただきました♪ この寒い季節にもぴったりな一皿です。(講師:キムラカズヒロ)

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[COOK&Co.] 1/16(木)世界を旅するパン料理シリーズ「1月・イングリッシュマフィンのエッグベネディクト」

毎月、世界各地のパン1種類をピックアップし、そのパンを使ったおいしいパン料理をご紹介する「世界を旅するパン料理シリーズ」。1月は、イギリスの定番「イングリッシュマフィン」を使った、エッグベネディクトをご紹介しました。簡単だけど、見た目もおしゃれ! 休日のブランチはもちろん、バレンタインデーに彼や旦那さまにぜひ作ってあげたい女子力アップのメニューです。(講師:更家友美)

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