Monthly Archives: 3月 2014

[COOKCOOPBOOK] 3/29(土)日本の保存食を楽しむワークショップ vo.1「有機大豆を使った自家製味噌づくり」〜週末EATALK~

通常は1時間で完結するEATALKですが、「週末」ということで、このレッスンでは2時間使って、普段家でなかなか実践できない保存食を、ファシリーテーターが「家庭で作れる」「実践的な」レシピでご紹介するレッスンです。

第1回目の今回のレッスンは、有機大豆を使った自家製味噌づくり!「作ってみたいけど敷居が高そう」「家で本当に作れるの?」そんなお声にお答えして、みなさんに実際に作っていただきました。

このワークショップは、「みんなでワイワイ一緒に作ろう!」がキーワード。ご友人同士の参加はもちろん、お子さま連れも大歓迎! (お子さまにお手伝いしていただけるような簡単な作業もあります)

▶今回参加者してくださった方のVoiceはこちら

次回は、4/26(土)14:00から、日本の調味料として欠かせない麹を使った、家庭でできる甘酒づくりと、その甘酒を旬のフルーツ(イチゴ)とあわせて甘酒ジャムをみなさんに作っていただきます。もちろん来月もお持ち帰りいただけますので、保存容器をお持ちくださいね。

▶次回レッスンの詳細はこちら

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[COOKCOOPBOOK] 3/29(土)週末のつくりおきレシピ・手打ちパスタ“マッケローニ”のアマトリーチェ風〜週末EATALK~

通常1時間で完結するEATALKですが、「週末」ということで、COOKCOOPBOOKでは2時間使って、シェフのデモンストレーションだけでなく、実際にみなさんに”手打ちパスタづくり”から体験していただきました。このクラスは、EATALKの講師であるKEITAシェフと山田千尋シェフが毎月交替で担当してくださいます。

第1回目となる3月は、KEITAシェフによる手打ちパスタ“マッケローニ”づくり。(マッケローニとは穴あきのショートパスタのこと。)当日作る生地の半分はお持ち帰りいただきますので、ご自宅ですぐに復習していただけるのも、実習レッスンの魅力。

また、ソースはパンチェッタと玉ねぎを使ったトマトソースを作っていただきました。ソースもKEITAシェフのデモ後、みなさんで実習していただき、最後はシェフの味とご自身の味を食べ比べしていただきました。

アンケートを拝見してもみなさんから「手打ちパスタがこんなに手軽においしく作れるなんて知らなかった!」「シェフの雰囲気も、全体の雰囲気も楽しかった!」との声もたくさんいただきました。

▶参加したみなさまからの Voice はこちら

毎月開催するこの“週末EATALK”。次回は4月26日(土)10:30〜に開催致します。4月は山田千尋シェフによる「手打ちパスタ”オレキエッテ”の魚介のトマトクリームソース」。ぜひお楽しみに!

▶次回レッスンの詳細はこちら

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[idacafe] 3/28(金)おうちで楽しむイタリア料理・イチゴのリゾット

今月は、旬の「イチゴ」を使ったリゾットをご紹介しました。イチゴとリゾット、意外な感じがするかもしれませんが、シェフが自信をもっておすすめするこのメニューは、参加者のみなさまにも好評でした!

ほんのりピンク色に仕上がったリゾットが、サクラが咲きつつある今日のぽかぽか陽気にぴったり。シェフの修行したイタリアでのお話なども聞けて楽しいレッスンとなりました。(講師:KEITA)

来月のKEITAシェフのレッスンメニューは「牡蠣と菜の花のパスタ」です。こちらも旬の食材を使ったおすすめメニュー。詳細は下記をご覧くださいね。

▶4/3(木)shibaurahouseはこちら

▶4/4(金)idacafeはこちら

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[idacafe] 3/14(金)おうちで楽しむパン料理・パンドミを使ったクロックムッシュ

今月は、フランス発祥のトーストメニュー、パンドミを使った「クロックムッシュ」をご紹介しました。ご自宅でも簡単に作れるほど簡単だけど、本格的で見た目もおしゃれ! 朝食はもちろん、休日のブランチにもぴったり。お子さまにも召し上がっていただけるメニューです。(講師:更家友美)

次回の「おうちで楽しむパン料理」レッスンは、4/11(金)NYの定番メニュー ベーグル・アンド・ロックスをご紹介します!

▶次回の詳細はこちら

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[idacafe] 3/7(金)旬野菜を使った離乳食づくり・春野菜編

毎回満席となる人気の離乳食レッスン。実際に2歳のお子さまの子育てを経験している料理研究家のkaoriさんをお招きして、初期、中期、後期と時期にあわせ、3月は、春野菜を使ったメニューをご紹介しました。
【メニュー】
初期:菜の花の中華粥
中期:春キャベツの中華スープ
後期:キャベツの胡麻和え

次回の離乳食レッスンは4月18日(金)に、旬の野菜・空豆を使ったレッスンを開催いたします。(講師:kaori)

▶次回の詳細はこちら

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