Monthly Archives: 5月 2014

[shibaurahouse] 5/29(木)20分で作れる本場イタリアン・メカジキとピスタチオのシチリア風ラグーソースのパスタ

今日は、メカジキとピスタチオを使ったイタリアンをご紹介しました。初夏が旬のメカジキを使い、ソースはシチリア島の伝統的なソース。シチリア料理専門の山田千尋シェフならでの一品に仕上がりました♪ 仕上げに砕いたピスタチオが彩りも、そして味のアクセントにもなっています。

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[shibaurahouse] 5/22(木)自宅で楽しむ本格エスニック・ナシゴレン

毎月なかなか習う機会のないエスニック料理を、自宅で再現できるレシピで、キムラカズヒロシェフがレッスン!今月は、インドネシアのピリ辛のチャーハン「ナシゴレン」をレッスンしていただきました。

IMGP7955ナシゴレンが家で作れるなんて、と興味津々でしたが、20分のレッスン内に、あっという間にできあがりました。お客様からのアンケートにも「おいしい!」「家で再現できそう」とのコメントばかり。

EATALKは、普段女性の参加が多いですが、今日は男性参加も♪
男性が通える料理教室がなかなか無い、というのはよく聞く話。EATALKでは、料理を習いたい男性のご参加もお待ちしておりますよ♪

▶キムラカズヒロシェフの次回レッスンは、6月26日(木)@shibaura houseです。お楽しみに!

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[shibaurahouse] 5/21(水)EATALK night・実習「はじめてのきほん料理・中華編」

今日のEATALK nightは、料理研究家Kaoriさんによる「実習・はじめてのきほん料理」。テーマは中華!

「中華だし」をとるところからはじめ、この中華だしを使って、「中華コーンスープ」「特製タレでいただく棒棒鶏」「中華粥」を実習形式で作りました。

IMGP1647手羽先や鶏胸肉、椎茸、しょうが、ネギなどを使ってとった中華だしは、そのまま飲んでもとっても美味しいのですが、この中華だしから作る、棒棒鶏とコーンスープ、中華粥はさらに美味!

また、中華だしは作り置きして冷凍ストックできるということもあって「早速週末に作ろう!」の声も。短時間で3品あっという間に作れたこともみなさんから好評でした。

 

▶次回の「はじめてのきほん料理」は6月18日(水)19:00〜。テーマは「和食」!

意外と知っているようで知らない「出汁のとりかた」から習えます。『ついつい市販のだしに頼ってしまう』という方にこそ、この簡単でおいしい自然の味わいを試していただきたいレッスンです。

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[shibaurahouse] 5/21(水)こどもと一緒につくる日々のおやつ「簡単ビスケットケーキ」

5月は、6/15の父の日にむけて、パパに作ってあげたい簡単ビスケットケーキをみなさんで作っていただきました!

このケーキは、森永マリービスケットと、生クリームがあれば出来てしまう、簡単レシピ! お砂糖は控えめにし、ビスケットと生クリームの間にフルーツのコンポートを挟んでつくりました。
冷やし固めている間に、みなさんにはクッキーにパパの顔やお絵描きしていただいたりしながら、パパへのメッセージをデコレーション。最後には、みなさん可愛く仕上げてくださいました!

生クリームが余ってしまったときなど、ぜひお子さまと一緒に作ってみてくださいね。

▶次回の「こどもと一緒につくる日々のおやつ」レッスンは、6月18日(水)14:00〜16:00「ピッツァフリッタをつくろう!」(講師:KEITAシェフ)です。

ピッツァフリッタとは、お子さまでも美味しく、簡単に作ることができるイタリア料理。ピッツァ生地から作ります。作った生地にはキャラメリゼしたリンゴとクリームチーズを包み、油で揚げることでジューシーに仕上げます。(油で揚げる部分はシェフが担当します)

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[shibaurahouse] 5/15(木)働くわたしのためのインナービューティーレシピ「はと麦とトマトの巾着煮のせ美肌丼」

毎月1回開催している「働くわたしのためのインナービューティレシピ」は、忙しい日々を送る方にこそ知って欲しい、体の中からきれいになるレシピをご紹介しています。

今月のテーマは「美肌」! 料理研究家の河合真由子さんをお招きして、美白効果の高いハト麦とリコピンたっぷりの旬のトマトを使った女性にお勧めしたい丼ぶりをご紹介しました。

IMGP7915はと麦は、美白効果、デトックスによいと言われ、また旬を迎えるトマトも、トマトに含まれるリコピンがメラニン生成を促す活性酸素を抑制するといわれる、美肌にぴったりの食材! 20分という短いレッスンでも十分に味がしみておいしい1品となりました。

▶次回の「働くわたしのためのインナービューティレシピ」は6月19日(木)に、お肉の代わりに雑穀の”高きび”を使った、スタミナバーグのレッスンをお届けします。

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[shibaurahouse] 5/14(水)実習形式・シェフ直伝イタリアン「手打ちパスタ”トロフィエ” フレッシュトマトとバジルのソース」

夜のEATALKは実習形式。ランチタイムのEATALKはシェフのデモンストレーションを見ていただくだけですが、夜は、参加者のみなさま全員で、実際に作っていただきます♪

夜のレッスンは毎月、2週目と3週目の水曜日の夜に開催していますが、今日は、イタリアンのレッスン。週末につくりおきできるパスタをKEITAシェフに教えていただきました。手打ちパスタの”trofie(トロフィエ)”は、北イタリア・リグーリア州でうまれた手打ちのショートパスタ。みなさんで作っていただいたこの トロフィエを、バジルとフレッシュトマトのソースで仕上げていただきました。

IMGP7891パスタ生地は一人2人前作っていただき、半分はお持ち帰り♪ ご自宅ですぐに復習していただけます。また、ソースもシェフが作ったものとみなさんが作ったもの、どちらも食べていただきますので、味わいの違いなども楽しんでいただけます。

また、夜のレッスンはアルコールを含めたワンドリンク付きですので、和気あいあいと楽しい2時間となりました!

次回の実習レッスンは下記の予定です。ぜひみなさまお誘い合わせの上、ご参加くださいね。(もちろんお一人でのご参加もOKです!)

▶5/21  (WED)【実習・夜】「はじめてのきほん料理・中華だしのとりかた

▶6月の予定は順次お知らせいたします。

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[shibaurahouse] 5/14(水)旬野菜を使った離乳食づくり・新ごぼう編

毎月、EATALKでは2歳未満のお子さまを持つママ、そしてこれから出産を迎えるママむけに「旬のお野菜を使った離乳食づくり」をレッスンしています。ご自身も2歳のお子さまのママである料理研究家のKaoriさんをお迎えし、毎回、初期・中期・後期と時期にあわせたメニューをそれぞれご紹介しますの で、時期にあわせた実践的な離乳食づくりが学べます。

IMGP78035月は、旬の「新ごぼう」を使った離乳食。初期ではごぼうはまだあくが強く食物繊維が多いため消化不良になりやすいので、中期からのメニューになりますが、アスパラとじゃがいものトロトロ煮(初期)、新ごぼうのポタージュ(中期)、ごぼうと鶏のあんかけごはん(後期)の3種類をご紹介しました。

▶来月は、旬が近づいてきている「トマト」をピックアップし、トマトを使った離乳食をレッスン予定です。(日程:6月11日(水)14:00〜15:00)

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[shibaurahouse] 5/8(木)世界を旅するパン料理・イタリアのサンドイッチ『パニーニ』

毎月異なるさまざまな「世界のパン料理」を紹介するこのレッスン。今月はイタリアの定番パニーニを、ご家庭でも作れる「パニーニ風ホットサンド」としてご紹介しました。

IMGP7735専用のホットサンドメーカーを使わずに、フライパンで手軽に作れるところが今日のポイント!カリッと焼けた香ばしいパンと、とろ~りチーズとトマト、バジルの組み合わせが絶妙にマッチし、参加したみなさん「おいしい!」と大絶賛。今回はホットドック用のパンを使って、おもてなしやおつまみにもぴったりな、おしゃれなサンドイッチとなりました。

パンコーディネーターの更家さんのレッスンは、いつも見た目にもおしゃれで、まるでカフェのメニューのよう!そして、パンの専門家ならではの視点で、いつもおいしく作るポイントを丁寧に教えてくださいます。

来月は、食パンを使った食事版フレンチトーストを予定していますので、こちらもお楽しみに!

▶次回の「世界を旅するパン料理」レッスンは、6月12日(木)開催です。

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