Monthly Archives: 11月 2014

[COOKCOOPBOOK] 11/29(土)週末EATALK

通常は1時間で完結するEATALKですが、週末EATALKは、名前の通り「週末」ということで、いつもより少し時間をかけ、”週末にぴったりな、簡単おもてなしごはん”をレッスンテーマに掲げてみなさんにご紹介しています。

IMGP041310:30〜のレッスンは、イタリア料理家・KEITAシェフによる「冬のおもてなし料理・手打ちパスタ & タルト」。『イケ麺レシピ103(エイ出版)』の著者のおひとり、KEITAシェフが冬のおもてなし料理をご紹介してくださいました。

また、午後14:00〜のワークショップは、保存食を作って楽しむクラス「日本の保存食を楽しむワークショップ vol.9」。11月は色々な種類のドライフルーツやナッツをお酒やハチミツに漬けて楽しむ『漬込みフルーツづくり』。ゆっくり漬けておく王道のレシピはもちろん、即席で作って楽しむ方法などもあわせてご紹介しました。IMGP0419ご自宅でゆっくり漬ける楽しさ、出来上がりを待つ楽しみを、ぜひ味わってくださいね。

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[shibaurahouse] 11/27(木)セミナー・はちみつ活用術~はちみつを使えばパンがもっとおいしく、もっとヘルシーに♪

今日のランチタイムレッスンは、パンコーディネーター更家友美さんによる、はちみつとパンの組み合わせを楽しむレッスンでした。IMGP6862

パンを楽しむ“はちみつスプレッド”と、パンにぴったりな“はちみつ料理”をご紹介。特徴の異なる3種類のオーガニックはちみつもご用意し、このはちみつを使ったディップなど活用術も盛りだくさんの内容でした♪

<メニュー>
◆はちみつスプレッド
はちみつに混ぜるだけの簡単スプレッド(ごまクリーム/レーズンクリーム)

◆りんごとさつまいものグリルサラダ
今が旬のりんごとさつまいもを使った、パンの付け合わせにもぴったりなホットサラダ。香ばしくグリルしたさつまいもとりんごに、はちみつソースをからめて召し上がっていただきました。

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[shibaurahouse] 11/20(木)スペインのソウルフード・トルティージャ(リンゴと水菜のサラダ付き)

今日のEATALKは、ランチタイムレッスン・スペイン料理研究家の加瀬まなみさんがスペインのソウルフード「ボカディージョ」の具材として「トルティージャ」の作り方をレッスンしてくださいました♪

IMGP6727しかも、具材をサンドするパンはなんと加瀬さんの自家製!参加者の皆さんから「おいしいからパンの作り方も教えて欲しい〜」なんてコメントも。
ランチタイムの1時間ではちょっと厳しいですが、またなにかの機会にゆっくり習えるレッスンも企画したいと思います。
さて、来月の加瀬さんのレッスンはスペイン料理ならではの「ピンチョス」がテーマ。会期は12月18日(木)となりますのでお楽しみに!

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[shibaurahouse]11/13(木)インドネシア料理・ナシ・ゴレン&鶏のサテー(スープ付)

今日のEATALKは、ランチタイムレッスン・松田一草シェフによる「ナシ・ゴレン&鶏のサテー(スープ付)」でした。

IMGP6554ランチタイムのレッスンは実質20分のため、毎回シェフたちはレッスン前にある程度下ごしらえをしてくださるのですが、今日は下準備の段階からかなりいい香りがただよい、スタッフはお腹がすきすぎてクラクラ。
参加した方からも「インドネシア料理は初めてだったけれどおいしかった」「具沢山で大満足!」といったお声をいただきました。次回の松田シェフのレッスンは、12月11日(木)となります。お楽しみに!

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[shibaura house] 11/6(木)シェフ直伝イタリアン「ポルチーニとチーズのリゾット」

今日のEATALKは、乾燥ポルチーニを使った、秋らしい一皿。リゾットをお家でつくる、失敗しないコツを山田千尋シェフがレッスンしてくださいました。

IMGP6357会場の1階はもちろん上の階まで漂うくらいポルチーニ茸のいい香り♪
ポルチーニ茸からとった出汁と、たっぷりのバターとチーズがまた食欲をそそりました。ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました!

 

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