Monthly Archives: 12月 2014

[COOKCOOPBOOK] 12/27(土)日本の保存食を楽しむワークショップ vol.10 「お正月につくりたい、鯛の昆布じめと手まり寿司」

たくさんの人が集まるこの季節に、簡単に作り置きしやすく、またアレンジもしやすい保存食をいくつかご紹介しました。

鯛の昆布じめは、そのまま食べ てももちろんおいしいのですが、手まり寿司にすると食べやすいだけでなく、華やかさもアップするのでこの季節にはおすすめの保存食。
また、簡単に作れるおせち風保存食(なます、豆のマリネなど)もご一緒にご紹介しました。ぜひ、お正月やパーティのときなどに作っていただけたらと思います。
●●●ご挨拶
2014年のレッスンも無事終了致しました。多くのみなさまにご参加いただき、誠にありがとうございました。2015年もEATALKをどうぞよろしくお願いいたします。

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[idacafe]12/19(金)シェフ直伝イタリアン・鶏肉の香草ソテー

今日のEATALKは、イタリア料理家・KEITAシェフの「鶏もも肉の香草ソテー」。オーブンがなくてもフライパン1つで鶏もも肉をパリッと焼くコツをKEITAシェフが伝授してくださいました。クリスマスに近いこの時期にぴったりな一品♪

IMGP0537レッスン前から「行程はあまり無い簡単なレシピけれど、みなさんにぜひレッスンしたいメニューのひとつ」とシェフがおっしゃっていた通り、ちょっとしたいくつかのポイントを守ることで本当に、参加者のみなさんが大絶賛するパリパリのおいしいソテーができあがりました!
一緒にご参加してくださったお子さまからも「おーいしーい!!」と大絶賛の声を頂戴したくらい♪

さて、idacafeでの今年のレッスンは、本日で終了となりました。本年ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。2015年は、1月16日(金)・1月17日(土)開催となりますので、また来年もどうぞよろしくお願い致します。

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[shibaurahouse] 12/18(木)スペイン料理・ピンチョスパーティ

今日のEATALK・ランチタイムレッスンは、スペイン料理研究家・加瀬まなみさんによる「ピンチョスパーティ」でした!5種類のピンチョスをデモンストレーションしたあと、みなさんにご自分で盛りつけしていただきました♪

IMGP7209手軽に簡単に作れるアイデア満載のレシピは、これからの季節、クリスマスをはじめ、年末年始などおもてなしの機会にぜひ作ってみてくださいね。
<メニュー>
・ハニーマスタードチキンのピンチョス
・マグロと長芋のタルタルピンチョス
・スパニッシュバル風ポテトサラダのピンチョス
・モッツァレラとアンチョビのピンチョス
・ミニシューとフルーツのピンチョス

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[shibaurahouse] 12月11日(木)タイ料理・カオマンガイ(冬瓜&アサリのスープ、タイデザート付)

今日のEATALKは、日本人にもお馴染のタイ伝統料理「カオマンガイ」の作り方を松田一草シェフがレッスンしてくださいました。やわらかい鶏肉と、この鶏ガラスープ、生姜パクチーの根、ニンニクで炊いたご飯との相性が抜群!

IMGP7146また現地タイでは一般的に、カオマンガイと一緒に冬瓜スープを添えて食べるということで、今日はこの時期にぴったりの身体があたたまる「冬瓜&アサリのスープ」もレッスン。またこの他に、シェフが事前に用意してくださっていたココナッツミルクで作ったミニデザートなど、本当に盛りだくさんの内容となりました。

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[shibaurahouse]12/4(木)鶏肉のスパイス風味・そば

12月に入り、今日のレッスンは年末・年越しにぴったりな一皿♪
イタリア料理家KEITAシェフが、著書「イケ麺レシピ」(エイ出版)の中から、年越しに欠かせない「蕎麦」を使ったメニューをレッスンしてくださいました。
IMGP7032どこからどう見ても、見た目は和風なのに、味はイタリアン!
でも、これがまた蕎麦にあう!と、お客さまからも「美味しい」「このコラボ斬新だけど合う!」と絶賛の嵐でした。ぜひいつもとは一風変わった年越しそば、ご自宅でも作ってみてくださいね。

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