Monthly Archives: 1月 2015

[COOKCOOPBOOK] 1/31(土)日本の保存食を楽しむワークショップ「ぬか漬け生活はじめよう!」

毎月人気のワークショップ「日本の保存食を楽しむワークショップ」。今日は大好評につき、急遽 11:00〜13:00の回も開催することになりました。
そんな人気の今月のメニューは「ぬか漬け生活はじめよう!」ということで、皆さんと一緒にぬか床を作っていただきました。みなさん、じっくりおいしいぬか床になるように、愛情を込めて混ぜてくださり、出来上がりがとっても楽しみです。

来月の「日本の保存食を楽しむワークショップ」は「自家製味噌を楽しもう!」。大豆を使った味噌と、大豆以外の豆を使った変わり味噌の2種類を作っていただきます。
ご興味がある方、是非一緒に味噌作りを楽しみましょう!

2月の日本の保存食を楽しむワークショップvol.12「自家製味噌を楽しもう!」の詳細・ご予約はコチラ

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[idacafe] 1/17(土)ヨガ、料理教室に加えて産地直送プチマルシェも開催

1月17日(土)のEATALKは、いつものヨガ、料理教室に加えて、産地直送プチマルシェ(11:00〜)も同時開催しました。(参加費:無料)

料理教室では、ローフードの定番・野菜麺のローパスタが登場!
身体をととのえる「ローフード」レッスン 『かぶのローパスタ ほうれん草のジェノベクリームソース』を、ローフードマイスター1級の宮崎千尋シェフがレッスンしてくださいました。

IMG_20150117_130801また、産地直送プチマルシェでは、ブーランジェリー パンペパン(山梨県甲府市)のパンや、その他の食材(全て山梨県産)も販売。りんごを使った酵素シロップ・ジューススタンドも登場しました。

・甲斐市産小麦(強力粉)
・韮崎市産こしひかりを使った米粉
・韮崎市産キウイフルーツ
・北杜市産りんご(ふじ)
・乾物<乾燥しめじ、切り干し大根)
・豆類<パンダ豆、うずら豆、青大豆)

パンはあっという間に売り切れてしまいまして、また来月も開催したいと思っておりますので、ぜひ次回をお楽しみにしていてください!

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[idacafe] 1/16(金)自家製調味料をつくるワークショップ「ぬか床から作るぬか漬け」

新しい年を迎え、最初のレッスンは自家製調味料をつくるワークショップ。2015年は「自家製ぬか漬け生活を始めましょう!」ということで、お米屋さんから直接仕入れた「生ぬか」を使って、みなさん全員でぬか床を手作りしていただきました。ぬか床は作る人によっても漬けるものによっても千差万別なんです!うまみ・風味を補う素材をいくつかご用意して、ご自身だけのオリジナルぬか床づくりに挑戦していただきました。これから毎日少しずつぬか床との生活を楽しんでいただけたらと思います。

 

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