Monthly Archives: 3月 2015

[the C] 3/28(土)東九州・京築フードコレクション in 東京 “the C(ザ・シー)”

東九州・京築地域の食材を、多くの食のつくり手とともに世界のみなさまにお届けしたいという理念のもと活動されている『京築里山商会』。
京築里山商会の東京での初の試みとして、シェア型複合施設「the C(ザ・シー)」にて、新商品紹介イベントが開催されました。

調味料や醤油、農産加工品から漬け物、お茶などさまざまな商品を取り揃えていらっしゃる京築セレクトの品々の中から、EATALKでは、調味料やジャムを使った、ご自宅でもカンタンに作って楽しめるアレンジ料理をご紹介させていただきました。

16:00-17:30京築フードコレクション(展示会)
18:00-20:00新商品『里山ごはん』の美味しい作り方デモンストレーション・地域の食と商品化を考えるセッション。主催:京築里山商会

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[COOKCOOPBOOK] 3/28(土)日本の保存食を楽しむワークショップvol.13「いろいろな柑橘を使って、自家製ポン酢づくり」

ポン酢づくりというと、橙(だいだい)を使う方もいれば、ゆずを使う方もいらっしゃいますし、人によって千差万別。実は、単一種類だけでなく、数種類の柑橘類をブレンドして作ると、味に深みが出て優しい味わいになることはあまり知られていないように思います。そこで、今回のレッスンではいくつかの柑橘をご用意し、御自身で自分の好きな配合で作っていただきました。甘めが好きな方は甘い柑橘を、酸っぱいポン酢が好きな方はレモン多めに、などなどみなさんで和気あいあいと。

また、すでに仕込んでおいた数種類の柑橘で作っておいたポン酢の味比べをしていただいたり、ポン酢ドレッシングの作り方などをレッスンし、簡単なサラダで召し上がっていただきました。ポン酢はお鍋だけじゃなくて、色々つかえる万能調味料!ぜひご自宅でも楽しんでいただけたらと思います。

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[idacafe] 3/21(土)ローフードレッスン&キッズ向けスイーツレッスン

少しずつ気温も温かくなってきましたね。ランチタイムレッスンは、これからのお花見の季節にぴったりな「ローフード・ローSUSHIロール」をレッスン。
ごはんの代わりにナッツパテやスプラウトなどを使い、カラフルな野菜を巻き込んだローの巻き寿司、そして春野菜のロードレッシングを使った、今大人気の「ジャーサラダ」を宮崎千尋さんがレッスンしてくださいました。

また、春休み限定企画!ということで、急遽、小学生対象のスイーツレッスンを開催しました。メニューは、いまが旬のフレッシュ苺にヨーグルトを加えて作るさっぱり&ヘルシーな苺のムースに、ごろごろ苺が入ったジュレをのせた、爽やかでジューシーなカップデザート。実際にお子さまたちに一緒に作っていただいたのですが、混ぜたり、容器に入れたり、みなさんとってもお上手!

おいしい!と嬉しそうに食べてくれたのが印象的でした。おうちでも機会があったらママとパパと一緒に作ってみてくださいね。

 

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[Order lessons] 3/18(水)・3/19(木)アルチェネロ商品を使ったレッスン

今週は、イタリアのオーガニック素材100%使用した商品が取り揃うアルチェネロを輸入販売する日仏貿易株式会社さまにて、EATALKレッスンを担当させていただきました。
アルチェネロの商品は、EATALK開始当初からお世話になっているのですが、今回はKEITAシェフが、全粒粉のパスタとバルサミコ酢を使ったお料理を ご紹介。今回、全粒粉パスタを豆乳を使った和風仕立てにするなど、ちょっと変わったメニューもご紹介。シェフ目線の使用感など、お話もとても好評でした。

主催:日仏貿易株式会社
アルチェネロ:http://alcenero.jp/

EATALKでは、個人のグループはもちろん、法人・企業さまからのご要望により、貸切レッスンやオーダーメイドレッスンが可能です。(お問い合わせ:info@eatalk.jp)

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